开餐饮比如火锅店，生意不好怎么办，特别是自己开店的餐饮人，生意不好的时候应该特别烦躁，不知道在哪里找问题，也不知道从何下手，在这种时候加盟店的优势这时候开始体现出来，在应对生意不好的时候，加盟店有专业的团队进行调整分析，制定专业的营销方案来解决问题，那么如果作为独立餐饮人遇到这种情况应该如何应对和解决呢?

餐厅生意不好应该从以下几个方面考虑解决问题：

1、分析餐厅定位是否适合，综合考虑餐厅所处的位置，处于一个什么样的商业圈，确定客户群体，根据客户群体来考虑餐厅的定位是否符合，及时调整。

2、菜品质量过关，餐厅的菜品质量，卫生一定要到位，口味一定要适合当地客户群，吸引更多的客人。

3、加强门店服务，招聘优秀员工，加强培训，提升服务水平，留住客人，一个优秀的门店服务也是为店铺提高顾客回头率的原因之一。

4、提升门店管理，加强店内服务，菜品，卫生等方面的综合管理，全面提供管理水平，提高顾客综合满意度，回头率。

5、加强店铺营销，组建营销团队，融合现代媒体，在线上大力宣传推广，让更多的顾客了解你的店铺，前来你的店铺用餐。

6、推出系列优惠活动，让利于顾客，最好是制作一个可以引起二次消费的活动，吸引更多的客源的同时，也有利于促进客户的回头率和二次消费。

7、定期回访客户，征求客户意见，及时解决客户需求，也可以定期邀请客户前来试吃，提出建议等，回访可能会耗费比较大的精力，但是回访是最直接靠近客户的方法，也能让客户感到你的用心。

餐厅生意的好坏取决于综合因素，作为餐饮经营者应该全盘考虑，综合分析跟进，餐饮火锅店生意不好不单单是因为口味或是任何一个单一因素，生意不好应该从全盘优化，制定更完备的经营方案，如果生意不好就应该知道目前的餐厅战略可能错了，餐饮人就应该开始寻求改变了。