装修一直是开火锅店绕不开的话题，很多老板在装修时，都想着大气、好看、有特色，其实在注重这些的同时更应该往功能性方面考虑，尤其是前厅后厨布局。此外，装修档次还要与目标人群相符合，该省的地方省，不该省的地方坚决不能省，那么我们在对火锅店进行装修时应该注意些什么呢？

很多老板开火锅店的时候多想着把前厅开大一点，能坐下尽可能多的顾客，反而将厨房面积缩小，其实这是一个误区。厨房太小，厨师的操作就会受到影响，试想一下，人多地方小，厨房会显得很拥挤，从而降低厨师的效率，这会直接影响到出餐率，让顾客等得不耐烦了，以后可能就不愿意来了，得不偿失。因此一定要规划好后厨空间、布局，这比多设餐位更加重要。

隐秘工程需注意

火锅店装修中有很多隐蔽工程，包括防水、排水、排烟等，其中防水出现问题就得停业整顿，最好找专业团队，进行专业处理；排水建议做明渠排水，因为厨房本身油多地滑，没有明渠会影响到厨师操作；排风排烟系统负压要强，不然后厨环境会很糟糕，而且排烟的位好不要放在店门口，会引起路人、顾客的反感。

现在很多顾客来火锅店就餐非常注重菜品的新鲜、卫生，因此有条件做明档厨房的火锅店就尽量做明档厨房。这样能让顾客看到后厨环境，吃起来更放心，同时也能提高厨师们做事的积极性。如果一家餐厅的味道好，可以留住顾客的胃，而就餐体验给人健康、卫生的印象，那可以留住顾客的心。

装修能省就省，不能省的地方不要省

火锅店不是不允许精致的装修，而是要装对地方，比如门口、佐料区等顾客必经之地可以做一些精致的装修，至于其他地方可以从简，比如水泥墙上可以手绘画，包房桌面上摆一些小配件等，要让火锅店看起来豪华的同时更加精简、干净，还可省钱。此外，装修设计涉及到水电煤气等就千万不要省，不然后期运营时会遇到很多麻烦，不妨找专业团队进行空间、动线规划。